Wein-Karte

Die Weine im Waldhof

SCHAUMWEINE
Der Schaumwein, wie wir ihn heute kennen, entstand in der französischen Champagne gegen Ende des 17. Jahrhunderts. Der Legende nach soll es der Mönch Pierre Pèrignon gewesen sein, der die Flaschengärung entdeckt hat. Dabei wird der Grundwein einer zweiten Gärung unterzogen, wodurch dann die Kohlensäure in der Flasche entsteht. In Südtirol nennt man diese Schaumweine „Talento – Metodo Classico“, entsprechend der geschützten Bezeichnung eines Sektes mit traditioneller Flaschengärung in Italien. Meist werden die Traubensorten Blauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay aus Grundweinen verschnitten oder sortenrein verwendet. Serviertemperatur: 6-8°C

Südtirol
Sekt Arunda Brut Josef Reiterer  - 24,50 €
Die höchst gelegene Sektkellerei in Europa auf dem „Tschöggelberg“ bei Mölten.
Feine Perlage, fruchtig, weinig, leichte Hefenoten, schöner Körper, trocken
Sekt Pas Dosè Haderburg  - 31,00 €
Wurde im Jahre 2008 zur besten Sektkellerei Italiens gekürt.
Feine Perlage, rassig und frisch, leichte Salzigkeit mit exotischen Früchten, sehr trocken

Trient
Sekt Ferrari Brut Perlè Fratelli Lunelli  - 38,50 €
Feine Perlage, komplexe Frucht, etwas Vanille, leichte Hefenoten, zart, weich und elegant, trocken

Venezien
Prosecco Martignago  - 16,50 €
Fruchtig, feine Perlage, vollmundig, trocken

Frankreich
Champagner Brut Moet & Chandon  - 55,50 €
Intensive Frucht, Hefe, kräftig, elegante feine Perlage, langer Abgang, trocken
Champagner Ponsardin Brut Veuve Cliquot  - 58,50 €
Sehr duftig, Noten nach Brioche, Brotkrusten, Mimose und reifer Apfel, elegant


WEISSWEINE AUS SÜDTIROL

Weißburgunder:
Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife erhält er einen leichten Buttergeschmack. Der Weißburgunder passt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und hellem Fleisch. Im Barrique ausgebaut harmoniert er besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Weißburgunder Kellerei Terlan - 15,50 €
Die Kellerei Terlan ist bekannt für ihre lagerfähigen Weißweine.
Fruchtiges Bouquet, Noten von Apfel und Birne, weich und elegant, sehr anhaltend
Weißburgunder Plattenriegel Kellerei Girlan - 17,00 €
Die Kellerei Girlan war die erste Kellerei, welche die Bauern nach Qualität der Trauben bezahlte.
Mineralisch, schöne Säure, typische Note, dezente Frucht, nicht aufdringlich
Weißburgunder Popphof - 18,00 €
Der Popphof ist ein kleiner Privatwinzer aus Marling, der hervorragende Tropfen einkeltert.
Intensive schöne Frucht, typische Apfelnoten, vollmundig, weich und anhaltend am Gaumen
Weißburgunder Rayet Landesweingut Laimburg - 22,00 €
Dieser Wein gedeiht direkt unterhalb unseres Stammschlosses „Schloss Tirol“ in Dorf Tirol.
Aromen nach Blüten und Apfel, sehr gute Säurestruktur, cremig, weich und füllig


Chardonnay:
Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamell, Vanille und Butter. Der Chardonnay passt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und hellem Fleisch. Im Barrique ausgebaut harmoniert er besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Chardonnay Kellerei Andrian - 15,50 €
Die Kellerei Andrian ist die älteste Genossenschaft in Südtirol.
Tropische Fruchtnoten, Banane, Mango, Ananas, weich und elegant, trocken
Chardonnay Stachelburg Baron Kripp - 19,00 €
Ein kleiner Privatwinzer in Partschins, der sich auf die Herstellung von biologischen Qualitätsweinen spezialisiert hat. Dieser Chardonnay reift im Barrique.
Frisch und fruchtig, typische Aromen von Banane und Apfel, trocken, leichte Holznote
Chardonnay Coreth Alois Lageder - 22,50 €
Alois Lageder gilt als Pionier in Südtirol, wenn es um „Qualität“ statt „Quantität“ geht.
Elegantes, mineralisches, sortentypisches Aroma, reife Früchte, würzig, ausgewogen, frische Säure
Chardonnay Sanct Valentin St. Michael / Eppan - 28,00 €
Der Kellermeister Hans Terzer wurde zu den 10 besten „Winemakers“ der Welt gekürt.
Ausgeglichene Blumennoten, Apfel und Banane, Vanille, charaktervoll, gut strukturiert, anhaltend


Pinot Grigio:
Der „Ruländer“ oder „Graue Burgunder“ ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Pinot Grigio Punggl Kellerei Nals / Magreid - 18,00 €
Würzig fruchtige Aromen, Duft von frischen Blüten, elegant mit saftiger Struktur und anhaltend

Veltliner:
Der Veltliner ist ein frisch fruchtiger, angenehm würziger Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe und zarten Aromen von Blumen und Kräutern. Der würzige Veltliner zählt zu den Raritäten im Weinangebot des Landes. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Veltliner Kellerei Eisacktal - 15,50 €
Die Eisacktaler Kellerei ist die jüngste Genossenschaft Südtirols.
Fruchtig, zarte, angenehme Blume, fruchtig, frisch

Sylvaner:
Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack. Auch er zählt zu den Raritäten im Weinangebot und wird nur in kleinen Mengen gekeltert. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Sylvaner Kellerei Neustift - 19,00 €
2008 wurde der Kellermeister „Celestina“ zum Kellermeister des Jahres in Italien gekürt.
Frischer Weißwein, ausgewogener Körper, fruchtig im Geschmack

Müller Thurgau:
Oft gerne auch „Rivaner“ genannt. Gekreuzt wurde diese Rebe von einem Kellermeister Müller aus dem Kanton Thurgau in der Schweiz. Daher der Name. Es ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frisch aromatischem Geschmack. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Müller Thurgau Schreckbichl - 15,00 €
Fruchtig, nach Wildkräutern und frischem Gras, sowie nach Muskatnuss duftend

Kerner:
Der Kerner ist eine Kreuzung aus Vernatsch und Riesling. Er ist frosthart, stellt keine Ansprüche an den Weinberg. Ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen. Auch eine Rarität im Südtiroler Weinsortiment. Oft ist der Kerner leicht mit dem Riesling zu verwechseln. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Kerner Neustift - 21,50 €
2008 wurde der Kellermeister „Celestina“ als Kellermeister des Jahres in Italien gekürt
Frisch, fruchtig, blumig, leichte Zitrusnote, viel Rasse, schöne Fülle, charaktervoll, trocken

Sauvginon:
Ist eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich, die weltweit Verbreitung fand. Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika, frischen Früchten, Gras, Brennessel und Stachelbeeren. Der typische „Spargel“ Wein und süffiger Geselle zu herz-haften Antipasti, Nudelgerichten, etwas würziger zubereiteten hellen Fleischspeisen und schmackhaften Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Terlaner Sauvignon Kellerei Andrian - 17,00 €
Sehr fruchtig, Brennessel, Holunder, leicht, süffig am Gaumen, trocken
Sauvignon Winkl Kellerei Terlan - 19,00 €
Intensiv fruchtig im Bouquet, Nuancen nach Holunderblüten und reifen Früchten
Sauvignon Oyell Landesweingut Laimburg - 23,50 €
Die Laimburg ist das offizielle Versuchszentrum für Obst & Landwirtschaft, bildet Landwirte und Weinbauern aus und keltert hervorragende Weine.
Markantes Aroma nach Feigenmilch und Johannisbeere, gut strukturiert und saftig
Sauvignon Tasnim (Bio) Weingut Loacker - 23,50 €
Einer der „Bio“ Pioniere in Südtirol. Seit 1979 arbeitet die Familie Loacker biologisch und ist bereits
seit 5 Jahren zertifiziert.
Von grüngelb bis goldgelb, komplex in der Nase mit Honiganklängen, Duft von Holunderblüten
Sauvignon Sanct Valentin St. Michael / Eppan - 28,00 €
Der Kellermeister Hans Terzer wurde unter die 10 besten „Winemakers“ der Welt gewählt.
Holunder, Brennessel, schwarze Johannisbeere, elegant, geschmeidig, fein, harmonisch

Riesling:
Ist eine der edelsten weißen Rebsorten. Eine heikle Rebsorte die gute Bedingungen fordert und in Südtirol besonders in kleinen Mengen in höheren Lagen im Eisacktal, Meraner Land und im Vinschgau angebaut wird. Sehr wichtig sind die Bodenlage und das Klima. Ein charaktervoller Wein mit rassiger Säure, herber Würze, erinnert oft an Pfirsich, Aprikose, Quitte und grünem Apfel. Reifere Vertreter entwickeln die typische Mineralität. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

Riesling Graf von Meran Kellerei Meran - 21,00 €
Die Trauben kommen zu 80 % aus einer Lage am Schennaberg von einem privaten Winzer.
Zartblumige Aromen, erinnern an Pfirsich, Mango und Zitrusfrüchten, frisch, vollmundig
Riesling Aristos Kellerei Eisacktal - 21,00 €
Zart, nach Pfirsich, Marille, Quitte, frisch, fein, würzig
Riesling Köfererhof - 27,50 €
Ein kleiner & feiner Winzer, der seit einigen Jahren immer wieder einen der besten Südtiroler
Rieslinge einkeltert.
Feine Frucht, typische Steinobst und Kräuternoten, tiefgründig, mineralisch, elegant und trocken

Goldmuskateller:
Der Goldmuskateller ist ein feine, aromatische Rebsorte mit gelb- bis goldgelber Farbe, angenehm nach Muskat duftendem Geruch und ausgeprägt. Reminiszenzen an Zitrusfrüchten und Bratäpfel sind häufig. Der Wein kann sehr verschieden ausgebaut werden, leicht süß oder trocken.
Hervorragend zu mildscharfem Käse, herzhaften Pilzgerichten, herzhaft hellen Fleisch und pikanten Fischgerichten. Serviertemperatur: 12 – 14°C

Goldmuskateller Popphof - 19,00€
Der Popphof ist ein kleiner Privatwinzer in Marling, der mit hervorragender Qualität zu überzeugen weiß.
Feiner, strohgelb leuchtender Goldmuskateller mit delikaten Düften von Muskatnuss, trocken

Gewürztraminer:
Einer der „Wine-Stars“ im Lande. Der Gewürztraminer erhielt seinen Namen von seinem Ursprungsort Tramin und zählt mittlerweile zu den Top Weinen Südtirols. Er ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Muskat, Nüssen, Rosen und Litschis spürbar. Phantastisch im Abgang. Ein Wein für Liebhaber. Wunderbar zu schön würzig zubereiteten Speisen, deftigen Nudeltellern, hellem Fleisch, gegrilltem und eher pikant zubereitetem Fisch und mildem Käse. Serviertemperatur: 12 – 14°C

Gewürztraminer Kellerei Tramin - 18,50 €
Tramin ist seit dem Mittelalter als Weinanbaugebiet bekannt und Heimat des Gewürztraminers.
Ausgeprägtes Aroma nach Rosenblättern, Zimt und Nelken, trocken
Gewürztraminer Brenntal Kellerei Kurtatsch - 29,00 €
Aromen von Pfingstrose, karamellisierte Orangenschale, Mango, Lavendel, sehr anhaltend
Gewürztraminer Kolbenhof J. Hofstätter - 33,50€
Der Kolbenhof ist einer der bekanntesten Wein-Höfe in der Gemeinde Tramin.
Exotisch geprägtes Bukett, Pfirsiche und Aprikosen, Litschi, Mango und Passionsfrucht, anhaltend
Gewürztraminer Kastelaz Elena Walch - 36,50 €
Bereits seit 1985 widmet sich die „Weinfrau“ des Landes Elena Walch ausschließlich dem Weinbau – und das mit sehr großem Erfolg.
Intensives, aromatisches, Bukett, Rosen, reife Mango, Honig, kräftig, voll und trocken
T – Weiss Kellerei Tramin - 14,50 €
Edler Verschnitt aus Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon, Riesling
Frischer, angenehmer Typ, floreal und fruchtig nach grünem Apfel, leichte aromatische Noten
Reserve della Contessa Weingut Manincor - 21,00 €
Bereits im Jahre 1609 wurde das Anwesen Manincor erbaut und seit 300 Jahre wird Wein produziert.
Edler Verschnitt aus Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon.
Sehr fruchtig, elegant, intensiv, komplex und vollmundig, trocken, anhaltend am Gaumen
BD (Bio) Alois Lageder - 26,50 €
Der Bd ist der erste biologisch zertifizierte Weißwein des Südtiroler Weinpapstes Alois Lageder.
Edler Verschnitt aus Chardonnay, Pinot Grigio
Duftiges, frischfruchtiges Aroma mit Nuancen von reifen Südfrüchten, feine Säure am Abgang

WEISSWEINE AUS ANDEREN REGIONEN ITALIENS

Trentino
Nosiola La Vis - 14,00 €
Frisch, schön fruchtig, viel Finesse im Gaumen, schöne Rasse, trocken

Veneto
Sovae Classico Superiore Bertani - 16,50 €
Leicht fruchtig, blumig, milde Säure, leicht und rund im Gaumen, trocken

Lombardei
Lugana Ca die Frati - 19,00 €
Fruchtige Noten von Aprikosen, Mandeln und Brennessel, leicht, saftig und weich

Friaul
Friulano Torre Rosazza - 20,50 €
Aromen von Mandel und Wiesenblumen, frisch, fruchtig, saftig

Sizilien
Anthilia Donnafugata - 17,00 €
Ansonica-Cataratto
Frisch, delikat und fein, elegant, leichte Pfirsich- und Mirabellennoten, weich und saftig am Gaumen


ROSEWEINE AUS SÜDTIROL

Lagrein Kretzer Klosterkellerei Muri Gries - 16,00 €
Im fernen Jahre 1845 schlug die Geburtsstunde der Klosterkellerei Muri Gries in Bozen.
Dezente Frucht, leicht und rund am Gaumen, frisch und trocken


ROTWEINE AUS SÜDTIROL

Vernatsch:
Vernatsch ist eine der ältesten Rebsorten Südtirols. Man erzielt einfache, frische Weine, gerbstoffarm, mild und fruchtig. Angebaut wird der Vernatsch fast im ganzen Land. Hauptzonen sind der Meraner Hügel, das St. Magdalena Gebiet oberhalb von Bozen und die Hügel um den Kalterersee. Der Meraner Hügel ist eher der würzige, St. Magdalena der füllige und der Kalterersee der weiche Vernatsch. Der traditionelle Klassiker im Lande, der eigentlich ganztags getrunken wird und hervorragend zu leichten Brotzeiten, Südtiroler Vorspeisen, Speck und hellen Fleischgerichten passt. Serviertemperatur: 14 – 16°C

St. Valentin Kellerei Meran - 14,00 €
Die Weingüter sind alle in der Nähe der St. Valentinskirche in Obermais.
Leichtes Rubinrot, Bukett erinnert an Mandeln und Veilchen, weich, harmonisch
Grauverntasch Sonntaler Kellerei Kurtatsch - 15,50 €
Seine Trauben gedeihen auf den ältesten Rebstöcken der Weinbaugemeinde Kurtatsch.
Verhaltene Nase mit Erdbeere, Sauerkirsch und etwas Kräuterwürze, milde Tannine
Vernatsch Kolbenhofer J. Hofstätter - 16,00 €
Frisch und fruchtig, duftet nach Waldbeeren, leichte Bittermandel, angenehm und ausgewogen
Vernatsch Baslan Weingut Kränzel - 22,00 €
Eine Rarität in Südtirol: die Reben sind bereits 40 Jahre alt, der Wein wird Vernatsch-untypisch in Barrique Fässern ausgebaut. Fruchtig, leichte Kirsche, Mandel, kräftig, vollmundig, intensiv, trocken
Kalterersee Auslese Kellerei Andrian - 15,50 €
Die Kellerei Andrian ist die älteste Genossenschaft in Südtirol.
Marzipan, Mandel, etwas Frucht, präsente Säure, weich und mild
Kalterersee Auslese Pfarrhof Kellerei Kaltern - 16,00 €
Das Weingut ist im Besitz der katholischen Kirche im Herzen von Kaltern.
Kirsche, Himbeere, Erdbeere, füllig und weich mit leichten Gerbstoffen im Abgang
St. Magdalena Premstaller Rottensteiner - 14,50 €
Der St. Magdalena Premstaller wird aus biologischem Anbau gewonnen. Der Vernatsch Grundwein kann mit bis zu 15% Blauburgunder oder Lagrein verschnitten werden.
Fruchtig, typische Mandelnoten, leichte Waldbeere, schöner Körper und mild im Gaumen, trocken

Blauburgunder :
Der Blauburgunder wird bei uns gerne auf hohen, trockenen Lagen an-gepflanzt. Es entstehen verblüffend ähnliche Weine zu den großen Vorbildern aus Burgund in Frankreich. In Rubinrot schimmert er, häufig mit granat- bis ziegelroten Reflexen. Sein Bukett ist angenehm blumig und sortentypisch, mit Geruchsnoten von roten und schwarzen Beeren, Kirschen, sowie Gewürzen. Am Gaumen wirkt er trocken, vollmundig, mit angenehmer Gerbsäure und anhaltendem Abgang. Ein schöner Begleiter zu Gerichten aus Reh, Lamm, Wildgeflügel usw. , sowie reifem Käse. Liebhaber genießen ihn auch zu Krustentieren und gegrilltem, würzig zubereitetem Fisch. Serviertemperatur: 16 – 18°C
Blauburgunder Kellerei Tramin 18,00 €
Schöne Frucht, Waldbeeren, elegant, weiche Tannine, kräftig und vollmundig im Gaumen, trocken

Blauburgunder Riserva St. Daniel Kellerei Schreckbichl - 22,50 €
Intensive Frucht, Waldbeeren, würzig, schokoladig, kräftig, vollmundig, sehr elegant und finessen-reich, weiche Tannine, anhaltend, trocken
Vinschger Blauburgunder Stachlburg Baron Kripp - 27,00 €
Ein kleiner Privatwinzer in Partschins, der sich auf die Herstellung von biologischen Qualitätsweinen spezialisiert hat.
Sehr pfeffrig und würzig, auffallend mineralisch, trocken, voluminös und extraktreich
Blauburgunder Riserva Brunnenhof - 29,00 €
Kleiner Produzent in Mazzon der auf nur 5,5 ha. Blauburgunder und Gewürztraminer anbaut.
Intensive Frucht, Waldbeeren, Karamell, kräftig, vollmundig, sehr elegant und finessenreich, weiche Tannine, anhaltend, trocken
Blauburgunder Riserva Abtei Muri Klosterkellerei Muri Gries - 29,00 €
Zählt seit Jahren zu den besten Blauburgundern in Südtirol.
Leuchtendes Rubin, duftet nach Vanille, Nelken, Kirschen, Himbeeren, kräftig und anhaltend
Blauburgunder Barthenau St. Urban J. Hofstätter - 54,00 €
Unbestritten einer der größten, edelsten und innovativsten Blauburgunder Italiens von internationaler Größe.
Ausgeprägtes, sortentypisches Aroma, Noten von roten Beeren, Kirschen, Waldfrüchten, sowie feinen Gewürzen, Zimt, weißer Pfeffer, kräftig und sehr anhaltend

Lagrein:
Unser Schmuckstück! Der „Lagrein“ ist die Perle der Südtiroler Rotweine. In ihm spiegelt sich das Land mit all seiner Schönheit. Diese Rebsorte zählt zu den wichtigsten autochthonen Rebsorten in Südtirol und wurde bereits im 17. Jh. in Urkunden des Benediktinerklosters Muri in Gries bei Bozen erwähnt.
Durch Reife geadelt, spricht er den Kenner mit seiner dunkelgranatroten Farbe, seiner vornehmen Firne im Geruch und seinem kraftvollen, samtigen, harmonischen Körper an. Der „Lagrein“ ist ein Wein zum Meditieren. Vollendung findet er durch den Ausbau im Eichenfass. Veilchen, Brombeeren und herbe Nuancen. Harmoniert bestens zu würzigen Speisen aus dunklem Fleisch und reifem, aromatischem Käse. Serviertemperatur: 18°C

Lagrein Gries Schreckbichl - 16,50 €
Intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, kräftig, elegant, samtig, trocken
Lagrein Weingut Popphof - 19,00 €
Der Popphof ist ein kleiner Privatwinzer in Marling.
Intensive weinige Frucht, Pflaume und rote Beeren, kernig im Geschmack, saftig und jugendlich
Lagrein Moritzing Klosterkellerei Muri Gries - 20,50 €
Lagrein Moritzing 2007 ist die erste Füllung aus der neuen Lage Moritzing der Klosterkellerei.
Fruchtig und frisch in der Nase, würzig und elegant, samtig, mit weichen Gerbstoffen im Mund
Lagrein Riserva Select Kellerei Rottensteiner - 24,00 €
Das Weingut Rottensteiner ist ein kleiner Privatwinzer in der Nähe von Gries.
Intensive Frucht, dunkle Beeren, Kirsche, Karamell, kräftig, mit Charakter, elegant, rund und trocken
Lagrein Tor di Lupo Kellerei Andrian - 30,50 €
Reife, komplexe Aromen, Sauerkirsche und Waldfrüchte, elegantes Holz, dicht und anhaltend
Lagrein Riserva Abtei Muri Klosterkellerei Muri Gries - 31,50 €
Ein Juwel! Seit Jahren einer der besten Lagrein Weine in Südtirol.
Intensive Frucht, Waldbeeren, rauchig, kräftig, saftige aber geschmeidige Tannine, elegant, trocken

Merlot:
Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von granat- bis dunkelgranatroter Farbe. Im Geruch erinnert er leicht an Gras und wilden Wein, sein Geschmack ist vollmundig und herb mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere.
Er empfiehlt sich zu herzhaften Wildgerichten, Lammbraten und reifen Käsesorten. Serviertemperatur: 18 – 20°C

Merlot Landesweingut Laimburg - 21,00 €
Die Laimburg ist das offizielle Versuchszentrum für Obst & Landwirtschaft, bildet Landwirte und Weinbauern aus und keltert hervorragende Weine. Balsamische Noten nach Nuss und Johannisbeere, kernig, leicht herbe Noten, anhaltend und trocken
Merlot Riserva Siebeneich Kellerei Schreckbichl - 22,50 €
Vollreife Waldfrüchte, Bitterschokolade, sehr dicht, komplex, feine Gerbstoffe, elegant
Merlot Brenntal Kellerei Kurtatsch - 33,50 €
Brenntal ist eine der besten Merlot Lagen in Südtirol.
Schöne Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, leichte Eukalyptusnoten, etwas erdig, kräftig, sehr elegant und weiblich, mild, trocken
Merlot MMIII Alois Lageder - 48,00
Die Reben dieses Weines sind ungefähr 46 Jahre alt. Der Name Lageder spricht für sich.
Tiefe konzentrierte Frucht, komplexes Aroma, füllig und reif am Gaumen, sehr delikat

Cabernet:
Jedes Jahr, auch nach weniger optimalen klimatischen Bedingungen erreichen Südtiroler Cabernet’s Bestnoten, da sie meist in den geschütztesten Lagen gedeihen. Meist werden beide Sorten, Cabernet Frank und Cabernet Sauvignon zusammen eingekellert, wobei der Cabernet Sauvignon qualitativ hochwertiger einzustufen ist. Er ist der Aristokrat der Südtiroler Sortenweine, wobei er immer öfter in Cuvée’s mit Merlot, Lagrein und anderen zu finden ist. Der Cabernet ist ein Wein für anspruchsvolle Genießer, die schwere, vollmundige, meist fassgelagerte Weine lieben. Mit verschieden tiefen Granattönen, im Bouquet mit Kirschen und Johannisbeeren, schwarze Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak. Er empfiehlt sich zu herzhaften Wildgerichten, Lammbraten und reifen Käsesorten. Serviertemperatur: 18 – 20°C

Cabernet Kastelt Kellerei Schreckbichl - 21,00 €
Komplexe Nase, fruchtig, Chassis, würzig, Vanille, Karamell, vollmundig und kräftig, trocken
Cabernet Kirchhügel Kellerei Kurtatsch - 22,00 €
Dunkle, granatrote Farbe, kräftiger Geschmack, voller Körper, starkes Aroma, anhaltend
Cabernet Freienfeld Kellerei Kurtatsch - 32,50 €
Intensive Nase, Chassis, Eukalyptus, Karamell, Pflaume, weiche Tannine, harmonisch, anhaltend
Cabernet Löwengang Weingut Alois Lageder - 45,00 €
Der Cabernet Löwengang ist seit Jahren eines der Spitzenprodukte aus dem Hause Lageder.
Viel Frucht, rauchig, würzig, kräftig, kernig, frische Säure mit jugendlichen Tanninen
Cabernet Sauvignon Lafoa Kellerei Schreckbichl - 51,50 €
Wurde von der amerikanischen Weinzeitung „Wine Enthusiast“ als einer der 10 besten
Cabernets der Welt gekürt.
Tiefe Fruchtnoten, Chassis, Brombeere, würzig, leicht erdig, etwas Minze, sehr komplex und intensiv im Gaumen, kraftvoll, trocken
Zeder Weingut Kornellhof - 20,00 €
Seit 1927 gibt es den Kornellhof, nach 60 Jahren übernahm Florina Brigl den Hof und produziert seitdem bemerkenswerte Weine. Edler Verschnitt: Cabernet-Merlot.
Veilchen-Aromen sowie vegetale Noten mit einem Hauch von grünem Paprika, weiche Struktur mit kernigen Gerbstoffen, kräftig , voll mit langem Abgang
Reserve del Conte Weingut Manincor - 21,50 €
Im fernen Jahre 1609 wurde das Anwesen Manincor erbaut und seit 300 Jahre wird dort Wein von bestechender Qualität produziert. Edler Verschnitt: Cabernet, Merlot, Lagrein
Angenehm fruchtig, rote Beeren, Hauch von Gewürzen, saftig, elegante Struktur, seidige Tannine
Soma Kellerei Kurtatsch - 25,00 €
Edler Verschnitt: Cabernet, Merlot
Duftet nach Kirsche, Pflaume, Brombeere, Lorbeeren, Pfefferminze, saftig und intensiv am Gaumen
Cornelius Kellerei Schreckbichl - 35,00 €
Edler Verschnitt: Cabernet Sauvignon, Merlot. Fruchtig, erdige Noten, Minze, Karamell, Waldfrüchte, sehr elegant, kräftig aber mild und weich im Gaumen, trocken
Casòn Casòn Hischbrunn - 40,50 €
Edler Verschnitt: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein, Syrah, Petit Verdot
Kraftvoll, kompakt, konzentrierte Süße, saftige Frucht, frisch und sehr fruchtig

ROTWEINE AUS ANDEREN REGIONEN ITALIENS

Trentino
Teroldego Riserva Cantina Rotaliana - 21,50 €
Intensive Frucht, Waldbeeren, rauchig, kräftig, saftige aber geschmeidige Tannine, elegant, trocken

Venezien
Valpolicella Valpantena secco Bertani - 22,00 €
Intensive Frucht, nach dunklen Beeren, Eukalyptus, Tabak, am Gaumen weich, voll und breit, jugendhaft, gute Struktur, lang
Amarone Villa Arvedi Bertani - 71,00 €
Pflaume, Kirsche, trockene Früchte, Teeblätter, Gewürze, weich, sehr anhaltend

Friaul
Sosso Livio Felluga - 36,50€
Edler Verschnitt: Refosco, Merlot, Pignolo
Elegant, reife Pflaume, Waldfrüchte, grosse Struktur

Emiglia Romagna
Lambrusco Amabile Righi - 14,00 €
Leicht prickelnd, leicht fruchtig, süßlich und leicht am Gaumen

Toskana
Chianti Colli Senesi Castello di Farnetella - 16,50 €
Kirschfruchtig und würzig, feingliedrig und ausgewogen im Abgang
Chianti Classico Beradegna Cantina Felsina - 23,50 €
Angenehmer Duft, feingliedrige Frucht, Waldbeeren, vollmundig, rund, leicht samtig, trocken
Chianti Classico Riserva Marchesi Marchesi Antinori - 33,00 €
Fruchtig, Kirsche, leichte Mokka, kräftig und elegant im Gaumen, samtig, trocken
Rosso di Montalcino Tenuta Il Poggione - 22,50 €
Ausgeprägte Frucht, intensive Kirsche, kräftig, saftig und aromareich im Gaumen, elegant und finessenreich, trocken
Brunello di Montalcino Tenuta il Poggione - 41,50 €
Reife Fruchtnoten, Kirsche, Waldfrüchte, feinwürzig, leicht balsamische Noten, sehr elegant, sehr kräftig, weicher Trunk anhaltend, trocken
Brunello di Montalcino (Bio) Corte Pavone - 63,00 €
Reif-jugendliches Grantarot, reicher zugänglicher reifer Duft nach Kirschen, Waldbeeren, Nüssen und Lakritze, kompakt
Vino Nobile di Montepulciano Tenuta Dei - 22,50 €
Intensiv nach reifer Kirsche und Pflaume, im Geschmack ist er herb, ausgewogen und nachhaltig
Poggio ai Ginepri Tenuta Argentiera - 19,50 €
Fruchtiges Bouquet von roten Früchten und gereiften Pflaumen, Eukalyptus und einen Hauch von Lakritze, gute Struktur, weiche und reife Tannine, anhaltend
Shiraz Lodolaia (Bio) Valdifalco - 26,50 €
Sehr viel Frucht, leichte balsamische Noten, Pfeffer, Lakritze, leichtes Leder, sehr anhaltend
Tignanello Antinori - 78,50 €
Tabak, Gewürzen, Brombeeren und Johannisbeeren, am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und weich, gut ausbalanciert, ein Hauch von Schokolade im Abgang
Le Pergole Torte Montevertine - 79,00 €
Getoastete Aromen, Kaffee, Heu, getrocknete Pilze, rund, sehr anhaltend
Sassicaia Tenuta San Guido - 148,00 €
Fleischige Aromen von Kirsch und Chassis, tolles Bouquet, sehr elegant, kräftig und konzentriert im Gaumen, ein Wein mit viel Zukunft, trocken ausgebaut
Piemont
Dolcetto d`Alba Boschetti - 24,50 €
Sehr fruchtiges Bouquet mit charakteristischer Mandelnote, trocken, leichter Tanningeschmack, harmonisch und nachhaltig
Barbera d`Alba Gepin Albino Rocca - 29,00 €
Tiefe Fruchtnoten, Kirsche, erdig, weiche Tannine, samtig und kräftig, elegant im Abgang, trocken
Barbera d`Asti Bricco dell`Uccellone Giacomo Braida - 56,00 €
Reiches Aroma von kleinen Früchten, Minze, Vanille, Lakritze, großer Körper, schöne Struktur
Barbaresco Bric Balin Moccagatta - 50,00 €
Sehr feines Aroma, Florea, duftet nach Johannisbeeren, Pfirsich, feine Tannine, sehr langer Abgang
Barolo Cannubi - 40,00 €
Kräftiges Bukett, frische rote Beeren, Hagebutte, würzig, leicht rauchig, tolle Fülle, jugendlich und kraftvoll, trocken
Sizilien
Nero d`Avola Morgante - 17,00 €
Fruchtig, würzig, gehaltvoll, kräftig, intensive Fruchtnoten, Pflaume, trocken

DESSERTWEINE

Gewürztraminer Cresta Rottensteiner - 0,375l  - 32,50 €
Goldgelb, aromatisch, zart, leicht nach Honig, vollmundig, Muskat, Nuss, edel süß, sehr anhaltend
1 Glas – 6cl - 5,80 €
Rosenmuskateller Abtei Muri Klosterkellerei Muri Gries - 0,375l  - 32,50 €
Ausdrucksvolles Bouquet, Rosennoten, Honig, nussig, Muskat, rund und voll im Gaumen
1 Glas – 6cl - 5,80 €
Fragolino aus dem Veneto
Eine alkoholarme Rarität aus Norditalien, die aus den amerikanischen Labrusca-Rebsorten Clinton oder Isabella gekeltert wird. Der Name leitet sich von „Fragola” (dt. Erdbeere) ab und verweist auf das typische Erdbeeraroma. Ein Genuss zu süßen Speisen oder würzigem Käse.
1 Glas – 6cl - 3,60 €


WEISSWEINE IN KLEINEN FLASCHEN

Südtirol
Weissburgunder Schulthauser Kellerei St. Michael /Eppan - 10,50 €
Frische Frucht, duftet nach Birne und Apfel, voll und saftig am Gaumen

Chardonnay Altkirch Kellerei Schreckbichl - 10,50 €
Delikates, sortentypisches Bukett nach exotischen Früchten mit gut eingebundener Säure
Sauvignon Graf von Meran Kellerei Meran - 13,50 €
Aromatische Frucht, Stachelbeere, Holunder, Brennessel, vollmundig saftig und finessenreich, lang anhaltend, sehr elegant, trocken

Venezien
Soave Sereole Bertani - 10,50 €
Leicht fruchtig, blumig, milde Säure, leicht und rund im Gaumen, trocken
Umbrien
Orvieto Secco Villa Antinori - 9,50 €
Dezente Frucht, milde Säure, leicht und süffig, trocken


ROSÉWEINE IN KLEINEN FLASCHEN

Toskana
Rosè Cipresseto Villa Antinori - 9,50 €
Dezente Frucht, leicht, mild und süffig am Gaumen, trocken


ROTWEINE IN KLEINEN FLASCHEN

Südtirol
Kalterersee Leuchtenburg Erste & Neue - 9,50 €
Waldbeeren, Himbeere, sehr leicht und lebendig, frisch und angenehm
Magdalena Premstaller Weingut Rottensteiner - 10,50 €
Fruchtig, typische Mandel, leicht beerig, mild und leicht im Gaumen, trocken
Lagrein Kellerei Tramin - 10,50 €
Er duftet nach Veilchen und Brombeeren, voll und samtig im Geschmack, leicht herb im Abgang
Venezien
Bardolino Bertani - 10,50 €
Leicht fruchtig, Himbeere, sehr leicht und süffig im Gaumen, trocken
Valpolicella Bertani - 11,00 €
Frische Frucht, blumige Noten, Kirsche, frischer und fruchtiger Trunk, trocken

Toskana
Chianti Classico Rocca delle Macie - 12,50 €
Intensives Rubinrot, in der Nase erinnert er an Rumtopf, Chassis, Sauerkirschen, strukturiert, samtige Tannine