Edle Tropfen aus dem Weinkeller

Schaumweine
Der Schaumwein, wie wir ihn heute kennen, entstand in der französischen Champagne gegen Ende des 17. Jahrhunderts. Der Legende nach soll es der Mönch Pierre Pèrignon gewesen sein, der die Flaschengärung entdeckt hat. Dabei wird der Grundwein einer zweiten Gärung unterzogen, wodurch dann die Kohlensäure in der Flasche entsteht. In Südtirol nennt man diese Schaumweine „Talento – Metodo Classico“, entsprechend der geschützten Bezeichnung eines Sektes mit traditioneller Flaschengärung in Italien. Meist werden die Traubensorten Blauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay aus Grundweinen verschnitten oder sortenrein verwendet. Serviertemperatur: 6-8°C

Südtirol
Unsere Spezialität aus Partschins:

• SEKT Stachlburg BRUT 2006 biologisch 30,00 € - Dieser Sekt aus dem Weinjahrgang 2006 wurde aus einem Cuvée von Weissburgunder und Chardonnay vinifiziert. Der Jahrgang zeichnet sich durch feine Frucht und eher leichten Körper aus, was auch beim Sekt durchkommt.
  Die zweite Gärung in der Flasche erfolgte im Mai 2007. Dabei wird – wie beim klassischen Champagner – dem Grundwein eine Fruchtzuckerlösung und Hefen zugegeben, sodass die Gärung in der Flasche beginnt. Dann ließen wir den Wein für 24 Monate auf der Hefe liegen! Diese Lagerzeit gibt dem Sekt die schöne Fülle in Geschmack und Aromen.
  Er wurde im Sommer 2009 nach 6 Wochen Rüttelzeit degorgiert und hat nun 13 % Alkohol, 6,5 g/l Säure. 
• Sekt Arunda Brut Josef Reiterer 28,00 € - Die höchst gelegene Sektkellerei in Europa auf dem „Tschöggelberg“ bei Mölten. Feine Perlage, fruchtig, weinig, leichte Hefenoten, schöner Körper, trocken
• Sekt Pas Dosè Haderburg 33,00 € - Wurde im Jahre 2008 zur besten Sektkellerei Italiens gekürt. Feine Perlage, rassig und frisch, leichte Salzigkeit mit exotischen Früchten, sehr trocken
  
  Trient
• Sekt Ferrari Brut Perlè Fratelli Lunelli 40,00 € - Feine Perlage, komplexe Frucht, etwas Vanille, leichte Hefenoten, zart, weich und elegant, trocken
  
  Venezien
• Prosecco Martignago 18,50 € - Fruchtig, feine Perlage, vollmundig, trocken
  
  Frankreich
• Champagner Brut Moet & Chandon 59,00 € - Intensive Frucht, Hefe, kräftig, elegante feine Perlage, langer Abgang, trocken
• Champagner Ponsardin Brut Veuve Cliquot 62,00 € - Sehr duftig, Noten nach Brioche, Brotkrusten, Mimose und reifer Apfel, elegant Weißweine aus Südtirol
  
  Weißburgunder:
  Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife erhält er einen leichten Buttergeschmack. Der Weißburgunder passt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und hellem Fleisch. Im Barrique ausgebaut harmoniert er besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Weißburgunder Kellerei Terlan 18,50 € - Die Kellerei Terlan ist bekannt für ihre lagerfähigen Weißweine. Fruchtiges Bouquet, Noten von Apfel und Birne, weich und elegant, sehr anhaltend
• Weißburgunder Plattenriegel Kellerei Girlan 19,00 € - Die Kellerei Girlan war die erste Kellerei, welche die Bauern nach Qualität der Trauben bezahlte. Mineralisch, schöne Säure, typische Note, dezente Frucht, nicht aufdringlich
• Weißburgunder Popphof 20,00 € - Der Popphof ist ein kleiner Privatwinzer aus Marling, der hervorragende Tropfen einkeltert. Intensive schöne Frucht, typische Apfelnoten, vollmundig, weich und anhaltend am Gaumen 
• Weißburgunder Rayet Landesweingut Laimburg 24,00 € - Dieser Wein gedeiht direkt unterhalb unseres Stammschlosses „Schloss Tirol“ in Dorf Tirol. Aromen nach Blüten und Apfel, sehr gute Säurestruktur, cremig, weich und füllig
  
  Chardonnay:
  Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamell, Vanille und Butter. Der Chardonnay passt gut als Aperitifwein, zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischspeisen und hellem Fleisch. Im Barrique ausgebaut harmoniert er besonders zu Räucherlachs und feinen Pilzgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Chardonnay Kellerei Andrian 18,50 € - Die Kellerei Andrian ist die älteste Genossenschaft in Südtirol. Tropische Fruchtnoten, Banane, Mango, Ananas, weich und elegant, trocken
• Chardonnay Stachelburg Baron Kripp 22,00 € - Ein kleiner Privatwinzer in Partschins, der sich auf die Herstellung von biologischen Qualitätsweinen spezialisiert hat. Dieser Chardonnay reift im Barrique. Frisch und fruchtig, typische Aromen von Banane und Apfel, trocken, leichte Holznote 
• Chardonnay Coreth Alois Lageder 25,00 € - Alois Lageder gilt als Pionier in Südtirol, wenn es um „Qualität“ statt „Quantität“ geht. Elegantes, mineralisches, sortentypisches Aroma, reife Früchte, würzig, ausgewogen, frische Säure
• Chardonnay Sanct Valentin St. Michael / Eppan 30,00 € - Der Kellermeister Hans Terzer wurde zu den 10 besten „Winemakers“ der Welt gekürt. Ausgeglichene Blumennoten, Apfel und Banane, Vanille, charaktervoll, gut strukturiert, anhaltend
  
  Pinot Grigio:
  Der „Ruländer“ oder „Graue Burgunder“ ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Pinot Grigio Punggl Kellerei Nals / Magreid 21,00 € - Würzig fruchtige Aromen, Duft von frischen Blüten, elegant mit saftiger Struktur und anhaltend
  
  Veltliner:
  Der Veltliner ist ein frisch fruchtiger, angenehm würziger Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe und zarten Aromen von Blumen und Kräutern. Der würzige Veltliner zählt zu den Raritäten im Weinangebot des Landes. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Veltliner Kellerei Eisacktal 19,00 € - Die Eisacktaler Kellerei ist die jüngste Genossenschaft Südtirols.
  Fruchtig, zarte, angenehme Blume, fruchtig, frisch
  
  Sylvaner:
  Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack. Auch er zählt zu den Raritäten im Weinangebot und wird nur in kleinen Mengen gekeltert. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Sylvaner Kellerei Neustift 21,00 € - 2008 wurde der Kellermeister „Celestina“ zum Kellermeister des Jahres in Italien gekürt. Frischer Weißwein, ausgewogener Körper, fruchtig im Geschmack
  
  Müller Thurgau:
  Oft gerne auch „Rivaner“ genannt. Gekreuzt wurde diese Rebe von einem Kellermeister Müller aus dem Kanton Thurgau in der Schweiz. Daher der Name. Es ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frisch aromatischem Geschmack. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Müller Thurgau Schreckbichl 19,00 € - Fruchtig, nach Wildkräutern und frischem Gras, sowie nach Muskatnuss duftend
  
  Kerner:
  Der Kerner ist eine Kreuzung aus Vernatsch und Riesling. Er ist frosthart, stellt keine Ansprüche an den Weinberg. Ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen. Auch eine Rarität im Südtiroler Weinsortiment. Oft ist der Kerner leicht mit dem Riesling zu verwechseln. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Kerner Neustift 23,50 € - 2008 wurde der Kellermeister „Celestina“ als Kellermeister des Jahres in Italien gekürt Frisch, fruchtig, blumig, leichte Zitrusnote, viel Rasse, schöne Fülle, charaktervoll, trocken
  
  Sauvginon:
  Ist eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich, die weltweit Verbreitung fand. Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika, frischen Früchten, Gras, Brennessel und Stachelbeeren. Der typische „Spargel“ Wein und süffiger Geselle zu herz-haften Antipasti, Nudelgerichten, etwas würziger zubereiteten hellen Fleischspeisen und schmackhaften Fischgerichten.
  Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Sauvignon Floreado Kellerei Andrian 20,00 € - Sehr fruchtig, Brennessel, Holunder, leicht, süffig am Gaumen, trocken
• Sauvignon Winkl Kellerei Terlan 21,00 € - Intensiv fruchtig im Bouquet, Nuancen nach Holunderblüten und reifen Früchten
• Sauvignon Oyell Landesweingut Laimburg 25,00 € - Die Laimburg ist das offizielle Versuchszentrum für Obst & Landwirtschaft, bildet Landwirte und Weinbauern aus und keltert hervorragende Weine. Markantes Aroma nach Feigenmilch und Johannisbeere, gut strukturiert und saftig
• Sauvignon Tasnim (Bio) Weingut Loacker 27,00 € - Einer der „Bio“ Pioniere in Südtirol. Seit 1979 arbeitet die Familie Loacker biologisch und ist bereits seit 5 Jahren zertifiziert. Von grüngelb bis goldgelb, komplex in der Nase mit Honiganklängen, Duft von Holunderblüten
• Sauvignon Sanct Valentin St. Michael / Eppan 29,50 € - Der Kellermeister Hans Terzer wurde unter die 10 besten „Winemakers“ der Welt gewählt. Holunder, Brennessel, schwarze Johannisbeere, elegant, geschmeidig, fein, harmonisch
  
  Riesling:
  Ist eine der edelsten weißen Rebsorten. Eine heikle Rebsorte die gute Bedingungen fordert und in Südtirol besonders in kleinen Mengen in höheren Lagen im Eisacktal, Meraner Land und im Vinschgau angebaut wird. Sehr wichtig sind die Bodenlage und das Klima. Ein charaktervoller Wein mit rassiger Säure, herber Würze, erinnert oft an Pfirsich, Aprikose, Quitte und grünem Apfel. Reifere Vertreter entwickeln die typische Mineralität. Passt hervorragend zu würzigen Nudelgerichten, etwas herzhafter zubereitetem hellem Fleisch und deftigen Fischgerichten. Serviertemperatur: 10 – 12°C

• Riesling Graf von Meran Kellerei Meran 23,00 € - Die Trauben kommen zu 80 % aus einer Lage am Schennaberg von einem privaten Winzer. Zartblumige Aromen, erinnern an Pfirsich, Mango und Zitrusfrüchten, frisch, vollmundig
• Riesling Aristos Kellerei Eisacktal 23,00 € - Zart, nach Pfirsich, Marille, Quitte, frisch, fein, würzig
• Riesling Köfererhof 29,50 € - Ein kleiner & feiner Winzer, der seit einigen Jahren immer wieder einen der besten Südtiroler Rieslinge einkeltert. Feine Frucht, typische Steinobst und Kräuternoten, tiefgründig, mineralisch, elegant und trocken
  
  Goldmuskateller:
  Der Goldmuskateller ist ein feine, aromatische Rebsorte mit gelb- bis goldgelber Farbe, angenehm nach Muskat duftendem Geruch und ausgeprägt. Reminiszenzen an Zitrusfrüchten und Bratäpfel sind häufig. Der Wein kann sehr verschieden ausgebaut werden, leicht süß oder trocken. Hervorragend zu mildscharfem Käse, herzhaften Pilzgerichten, herzhaft hellen Fleisch und pikanten Fischgerichten. Serviertemperatur: 12 – 14°C

• Goldmuskateller Popphof 21,00€ - Der Popphof ist ein kleiner Privatwinzer in Marling, der mit hervorragender Qualität zu überzeugen weiß. Feiner, strohgelb leuchtender Goldmuskateller mit delikaten Düften von Muskatnuss, trocken
  
  Gewürztraminer:
  Einer der „Wine-Stars“ im Lande. Der Gewürztraminer erhielt seinen Namen von seinem Ursprungsort Tramin und zählt mittlerweile zu den Top Weinen Südtirols. Er ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Muskat, Nüssen, Rosen und Litschis spürbar. Phantastisch im Abgang. Ein Wein für Liebhaber. Wunderbar zu schön würzig zubereiteten Speisen, deftigen Nudeltellern, hellem Fleisch, gegrilltem und eher pikant zubereitetem Fisch und mildem Käse. Serviertemperatur: 12 – 14°C 

• Gewürztraminer Kellerei Tramin 20,50 € - Tramin ist seit dem Mittelalter als Weinanbaugebiet bekannt und Heimat des Gewürztraminers. Ausgeprägtes Aroma nach Rosenblättern, Zimt und Nelken, trocken 
• Gewürztraminer Brenntal Kellerei Kurtatsch 31,00 € - Aromen von Pfingstrose, karamellisierte Orangenschale, Mango, Lavendel, sehr anhaltend 
• Gewürztraminer Kolbenhof J. Hofstätter 35,00€ - Der Kolbenhof ist einer der bekanntesten Wein-Höfe in der Gemeinde Tramin. Exotisch geprägtes Bukett, Pfirsiche und Aprikosen, Litschi, Mango und Passionsfrucht, anhaltend 
• Gewürztraminer Kastelaz Elena Walch 37,50 € - Bereits seit 1985 widmet sich die „Weinfrau“ des Landes Elena Walch ausschließlich dem Weinbau – und das mit sehr großem Erfolg.
  Intensives, aromatisches, Bukett, Rosen, reife Mango, Honig, kräftig, voll und trocken 
• T – Weiss Kellerei Tramin 18,50 € - Edler Verschnitt aus Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon, Riesling. Frischer, angenehmer Typ, floreal und fruchtig nach grünem Apfel, leichte aromatische Noten 
• Reserve della Contessa Weingut Manincor 22,50 € - Bereits im Jahre 1609 wurde das Anwesen Manincor erbaut und seit 300 Jahre wird Wein produziert. Edler Verschnitt aus Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon. Sehr fruchtig, elegant, intensiv, komplex und vollmundig, trocken, anhaltend am Gaumen
• BD (Bio) Alois Lageder 28,00 € - Der Bd ist der erste biologisch zertifizierte Weißwein des Südtiroler Weinpapstes Alois Lageder. Edler Verschnitt aus Chardonnay, Pinot Grigio Duftiges, frischfruchtiges Aroma mit Nuancen von reifen Südfrüchten, feine Säure am Abgang
  
  Weissweine aus anderen Regionen Italiens
  
  Trentino
• Nosiola La Vis 19,00 € - Frisch, schön fruchtig, viel Finesse im Gaumen, schöne Rasse, trocken
  
  Veneto
• Sovae Classico Superiore Bertani 19,00 € - Leicht fruchtig, blumig, milde Säure, leicht und rund im Gaumen, trocken
  
  Lombardei
• Lugana Ca die Frati 22,00 € - Fruchtige Noten von Aprikosen, Mandeln und Brennessel, leicht, saftig und weich
  
  Friaul
• Friulano Torre Rosazza 22,00 € - Aromen von Mandel und Wiesenblumen, frisch, fruchtig, saftig
  
  Sizilien
• Anthilia Donnafugata 20,00 € - Ansonica-Cataratto. Frisch, delikat und fein, elegant, leichte Pfirsich- und Mirabellennoten, weich und saftig am Gaumen
  
  Roseweine aus Südtirol und dem Veneto

• Lagrein Kretzer Klosterkellerei Muri Gries 18,50 € - Im fernen Jahre 1845 schlug die Geburtsstunde der Klosterkellerei Muri Gries in Bozen. Dezente Frucht, leicht und rund am Gaumen, frisch und trocken
• Merlot Rosé Kellerei St. Pauls 19,00 € - Die Farbe granat- bis dunkelgranatrot, im Geruch angenehm, sortentypisch, leicht nach Johannisbeeren riechend der Geschmack ist vollmundig, leicht herb
• Bardolino Chiaretto Cantina Cavalchina 19,00 € - Ein eleganter Rose vom Gardasee Rebsorte: 55% Corvina, 35% Rondinella, 10% Molinara Vineyards, Charakter leuchtendes Rose wie ein Bardolino, viel Körper, frisch und fruchtig mit feinherbem Aroma, voller und würziger Geschmack.
  
  Rotweine aus Südtirol
  
  Vernatsch:
  Vernatsch ist eine der ältesten Rebsorten Südtirols. Man erzielt einfache, frische Weine, gerbstoffarm, mild und fruchtig. Angebaut wird der Vernatsch fast im ganzen Land. Hauptzonen sind der Meraner Hügel, das St. Magdalena Gebiet oberhalb von Bozen und die Hügel um den Kalterersee. Der Meraner Hügel ist eher der würzige, St. Magdalena der füllige und der Kalterersee der weiche Vernatsch. Der traditionelle Klassiker im Lande, der eigentlich ganztags getrunken wird und hervorragend zu leichten Brotzeiten, Südtiroler Vorspeisen, Speck und hellen Fleischgerichten passt. Serviertemperatur: 14 – 16°C 

• St. Valentin Kellerei Meran 18,50 € - Die Weingüter sind alle in der Nähe der St. Valentinskirche in Obermais. Leichtes Rubinrot, Bukett erinnert an Mandeln und Veilchen, weich, harmonisch 
• Grauvernatsch Sonntaler Kellerei Kurtatsch 19,00 € - Seine Trauben gedeihen auf den ältesten Rebstöcken der Weinbaugemeinde Kurtatsch. Verhaltene Nase mit Erdbeere, Sauerkirsch und etwas Kräuterwürze, milde Tannine
• Vernatsch Kolbenhofer J. Hofstätter 19,00 € - Frisch und fruchtig, duftet nach Waldbeeren, leichte Bittermandel, angenehm und ausgewogen
• Vernatsch Baslan Weingut Kränzel 24,50 € - Eine Rarität in Südtirol: die Reben sind bereits 40 Jahre alt, der Wein wird Vernatsch-untypisch in Barrique Fässern ausgebaut. Fruchtig, leichte Kirsche, Mandel, kräftig, vollmundig, intensiv, trocken
• Kalterersee Auslese Kellerei Andrian 18,50 € - Die Kellerei Andrian ist die älteste Genossenschaft in Südtirol. Marzipan, Mandel, etwas Frucht, präsente Säure, weich und mild 
• Kalterersee Auslese Pfarrhof Kellerei Kaltern 19,00 € - Das Weingut ist im Besitz der katholischen Kirche im Herzen von Kaltern. Kirsche, Himbeere, Erdbeere, füllig und weich mit leichten Gerbstoffen im Abgang
• St. Magdalena Premstaller Rottensteiner 19,00 € - Der St. Magdalena Premstaller wird aus biologischem Anbau gewonnen. Der Vernatsch Grundwein kann mit bis zu 15% Blauburgunder oder Lagrein verschnitten werden. Fruchtig, typische Mandelnoten, leichte Waldbeere, schöner Körper und mild im Gaumen, trocken
  
  Blauburgunder :
  Der Blauburgunder wird bei uns gerne auf hohen, trockenen Lagen an-gepflanzt. Es entstehen verblüffend ähnliche Weine zu den großen Vorbildern aus Burgund in Frankreich. In Rubinrot schimmert er, häufig mit granat- bis ziegelroten Reflexen. Sein Bukett ist angenehm blumig und sortentypisch, mit Geruchsnoten von roten und schwarzen Beeren, Kirschen, sowie Gewürzen. Am Gaumen wirkt er trocken, vollmundig, mit angenehmer Gerbsäure und anhaltendem Abgang. Ein schöner Begleiter zu Gerichten aus Reh, Lamm, Wildgeflügel usw. , sowie reifem Käse. Liebhaber genießen ihn auch zu Krustentieren und gegrilltem, würzig zubereitetem Fisch. Serviertemperatur: 16 – 18°C

• Blauburgunder Kellerei Tramin 20,00 € - Schöne Frucht, Waldbeeren, elegant, weiche Tannine, kräftig und vollmundig im Gaumen, trocken
• Blauburgunder Riserva St. Daniel - Kellerei Schreckbichl 24,00 € - Intensive Frucht, Waldbeeren, würzig, schokoladig, kräftig, vollmundig, sehr elegant und finessen-reich, weiche Tannine, anhaltend, trocken
• Vinschger Blauburgunder Stachlburg Baron Kripp 29,00 € - Ein kleiner Privatwinzer in Partschins, der sich auf die Herstellung von biologischen Qualitätsweinen spezialisiert hat. Sehr pfeffrig und würzig, auffallend mineralisch, trocken, voluminös und extraktreich 
• Blauburgunder Riserva Brunnenhof 33,00 € - Kleiner Produzent in Mazzon der auf nur 5,5 ha. Blauburgunder und Gewürztraminer anbaut. Intensive Frucht, Waldbeeren, Karamell, kräftig, vollmundig, sehr elegant und finessenreich, weiche Tannine, anhaltend, trocken 
• Blauburgunder Riserva Abtei Muri Klosterkellerei Muri Gries 31,00 € - Zählt seit Jahren zu den besten Blauburgundern in Südtirol. Leuchtendes Rubin, duftet nach Vanille, Nelken, Kirschen, Himbeeren, kräftig und anhaltend 
• Blauburgunder Barthenau St. Urban J. Hofstätter 57,00 € - Unbestritten einer der größten, edelsten und innovativsten Blauburgunder Italiens von internationaler Größe. Ausgeprägtes, sortentypisches Aroma, Noten von roten Beeren, Kirschen, Waldfrüchten, sowie feinen Gewürzen, Zimt, weißer Pfeffer, kräftig und sehr anhaltend
  
  Lagrein:
  Unser Schmuckstück! Der „Lagrein“ ist die Perle der Südtiroler Rotweine. In ihm spiegelt sich das Land mit all seiner Schönheit. Diese Rebsorte zählt zu den wichtigsten autochthonen Rebsorten in Südtirol und wurde bereits im 17. Jh. in Urkunden des Benediktinerklosters Muri in Gries bei Bozen erwähnt. Durch Reife geadelt, spricht er den Kenner mit seiner dunkelgranatroten Farbe, seiner vornehmen Firne im Geruch und seinem kraftvollen, samtigen, harmonischen Körper an. Der „Lagrein“ ist ein Wein zum Meditieren. Vollendung findet er durch den Ausbau im Eichenfass. Veilchen, Brombeeren und herbe Nuancen. Harmoniert bestens zu würzigen Speisen aus dunklem Fleisch und reifem, aromatischem Käse. Serviertemperatur: 18°C

• Lagrein Gries Schreckbichl 19,50 € - Intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, kräftig, elegant, samtig, trocken Intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, kräftig, elegant, samtig, trocken
Intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, kräftig, elegant, samtig, trocken
• Lagrein Weingut Popphof 23,00 € - Der Popphof ist ein kleiner Privatwinzer in Marling. Intensive weinige Frucht, Pflaume und rote Beeren, kernig im Geschmack, saftig und jugendlich
• Lagrein Moritzing Klosterkellerei Muri Gries 23,00 € - Lagrein Moritzing 2007 ist die erste Füllung aus der neuen Lage Moritzing der Klosterkellerei. Fruchtig und frisch in der Nase, würzig und elegant, samtig, mit weichen Gerbstoffen im Mund 
• Lagrein Riserva Select Kellerei Rottensteiner 26,00 € - Das Weingut Rottensteiner ist ein kleiner Privatwinzer in der Nähe von Gries. Intensive Frucht, dunkle Beeren, Kirsche, Karamell, kräftig, mit Charakter, elegant, rund und trocken
• Lagrein Tor di Lupo Kellerei Andrian 34,50 € - Reife, komplexe Aromen, Sauerkirsche und Waldfrüchte, elegantes Holz, dicht und anhaltend
• Lagrein Riserva Abtei Muri Klosterkellerei Muri Gries 35,00 € - Ein Juwel! Seit Jahren einer der besten Lagrein Weine in Südtirol. Intensive Frucht, Waldbeeren, rauchig, kräftig, saftige aber geschmeidige Tannine, elegant, trocken
  
  Merlot:
  Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von granat- bis dunkelgranatroter Farbe. Im Geruch erinnert er leicht an Gras und wilden Wein, sein Geschmack ist vollmundig und herb mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere. Er empfiehlt sich zu herzhaften Wildgerichten, Lammbraten und reifen Käsesorten. Serviertemperatur: 18 – 20°C

• Merlot Landesweingut Laimburg 23,50 € - Die Laimburg ist das offizielle Versuchszentrum für Obst & Landwirtschaft, bildet Landwirte und Weinbauern aus und keltert hervorragende Weine. Balsamische Noten nach Nuss und Johannisbeere, kernig, leicht herbe Noten, anhaltend und trocken Merlot Riserva Siebeneich
• Kellerei Schreckbichl 25,00 € - Vollreife Waldfrüchte, Bitterschokolade, sehr dicht, komplex, feine Gerbstoffe, elegant
• Merlot Brenntal Kellerei Kurtatsch 35,50 € - Brenntal ist eine der besten Merlot Lagen in Südtirol. Schöne Frucht, dunkle Beeren, Pflaume, leichte Eukalyptusnoten, etwas erdig, kräftig, sehr elegant und weiblich, mild, trocken
• Merlot MMIII Alois Lageder 51,00 € - Die Reben dieses Weines sind ungefähr 46 Jahre alt. Der Name Lageder spricht für sich. Tiefe konzentrierte Frucht, komplexes Aroma, füllig und reif am Gaumen, sehr delikat
  
  Cabernet:
  Jedes Jahr, auch nach weniger optimalen klimatischen Bedingungen erreichen Südtiroler Cabernet’s Bestnoten, da sie meist in den geschütztesten Lagen gedeihen. Meist werden beide Sorten, Cabernet Frank und Cabernet Sauvignon zusammen eingekellert, wobei der Cabernet Sauvignon qualitativ hochwertiger einzustufen ist. Er ist der Aristokrat der Südtiroler Sortenweine, wobei er immer öfter in Cuvée’s mit Merlot, Lagrein und anderen zu finden ist. Der Cabernet ist ein Wein für anspruchsvolle Genießer, die schwere, vollmundige, meist fassgelagerte Weine lieben. Mit verschieden tiefen Granattönen, im Bouquet mit Kirschen und Johannisbeeren, schwarze Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak. Er empfiehlt sich zu herzhaften Wildgerichten, Lammbraten und reifen Käsesorten. Serviertemperatur: 18 – 20°C

• Cabernet Kastelt Kellerei Schreckbichl 24,50 € - Komplexe Nase, fruchtig, Chassis, würzig, Vanille, Karamell, vollmundig und kräftig, trocken 
• Cabernet Kirchhügel Kellerei Kurtatsch 24,50 € - Dunkle, granatrote Farbe, kräftiger Geschmack, voller Körper, starkes Aroma, anhaltend 
• Cabernet Freienfeld Kellerei Kurtatsch 36,50 € - Intensive Nase, Chassis, Eukalyptus, Karamell, Pflaume, weiche Tannine, harmonisch, anhaltend

• Cabernet Löwengang Weingut Alois Lageder 49,00 € - Der Cabernet Löwengang ist seit Jahren eines der Spitzenprodukte aus dem Hause Lageder. Viel Frucht, rauchig, würzig, kräftig, kernig, frische Säure mit jugendlichen Tanninen

• Cabernet Sauvignon Lafoa Kellerei Schreckbichl 54,00 € - Wurde von der amerikanischen Weinzeitung „Wine Enthusiast“ als einer der 10 besten Cabernets der Welt gekürt. Tiefe Fruchtnoten, Chassis, Brombeere, würzig, leicht erdig, etwas Minze, sehr komplex und intensiv im Gaumen, kraftvoll, trocken
• Zeder Weingut Kornellhof 23,00 € - Seit 1927 gibt es den Kornellhof, nach 60 Jahren übernahm Florina Brigl den Hof und produziert seitdem bemerkenswerte Weine. Edler Verschnitt: Cabernet-Merlot. Veilchen-Aromen sowie vegetale Noten mit einem Hauch von grünem Paprika, weiche Struktur mit kernigen Gerbstoffen, kräftig , voll mit langem Abgang
• Reserve del Conte Weingut Manincor 24,50 € - Im fernen Jahre 1609 wurde das Anwesen Manincor erbaut und seit 300 Jahre wird dort Wein von bestechender Qualität produziert. Edler Verschnitt: Cabernet, Merlot, Lagrein. Angenehm fruchtig, rote Beeren, Hauch von Gewürzen, saftig, elegante Struktur, seidige Tannine
• Soma Kellerei Kurtatsch 28,00 € - Edler Verschnitt: Cabernet, Merlot. Duftet nach Kirsche, Pflaume, Brombeere, Lorbeeren, Pfefferminze, saftig und intensiv am Gaumen
• Cornelius Kellerei Schreckbichl 37,00 € - Edler Verschnitt: Cabernet Sauvignon, Merlot. Fruchtig, erdige Noten, Minze, Karamell, Waldfrüchte, sehr elegant, kräftig aber mild und weich im Gaumen, trocken
• Casòn Casòn Hischbrunn 45,00 € - Edler Verschnitt: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein, Syrah, Petit Verdot. Kraftvoll, kompakt, konzentrierte Süße, saftige Frucht, frisch und sehr fruchtig
  
  Rotweine aus anderen Regionen Italiens
  
  Trentino

• Teroldego Riserva Cantina Rotaliana 23,50 € - Intensive Frucht, Waldbeeren, rauchig, kräftig, saftige aber geschmeidige Tannine, elegant, trocken

Venezien 

• Valpolicella Valpantena secco Bertani 24,50 € - Intensive Frucht, nach dunklen Beeren, Eukalyptus, Tabak, am Gaumen weich, voll und breit, jugendhaft, gute Struktur, lang
• Amarone Villa Arvedi Bertani 46,00 € - Pflaume, Kirsche, trockene Früchte, Teeblätter, Gewürze, weich, sehr anhaltend
  
  Friaul

• Sosso Livio Felluga 38,50€ - Edler Verschnitt: Refosco, Merlot, Pignolo . Elegant, reife Pflaume, Waldfrüchte, grosse Struktur
  
  Emiglia Romagna
• Lambrusco Amabile Righi 18,50 € - Leicht prickelnd, leicht fruchtig, süßlich und leicht am Gaumen
  
  Toskana 

• Chianti Colli Senesi Castello di Farnetella 20,50 € - Kirschfruchtig und würzig, feingliedrig und ausgewogen im Abgang
• Chianti Classico Beradegna Cantina Felsina 27,00 € - Angenehmer Duft, feingliedrige Frucht, Waldbeeren, vollmundig, rund, leicht samtig, trocken
• Chianti Classico Riserva Marchesi Marchesi Antinori 40,00 € - Fruchtig, Kirsche, leichte Mokka, kräftig und elegant im Gaumen, samtig, trocken 
• Rosso di Montalcino Tenuta Il Poggione 25,00 € - Ausgeprägte Frucht, intensive Kirsche, kräftig, saftig und aromareich im Gaumen, elegant und finessenreich, trocken
• Brunello di Montalcino Tenuta il Poggione 45,00 € - Reife Fruchtnoten, Kirsche, Waldfrüchte, feinwürzig, leicht balsamische Noten, sehr elegant, sehr kräftig, weicher Trunk anhaltend, trocken
• Brunello di Montalcino (Bio) Corte Pavone 47,00 € - Reif-jugendliches Grantarot, reicher zugänglicher reifer Duft nach Kirschen, Waldbeeren, Nüssen und Lakritze, kompakt
• Vino Nobile di Montepulciano Tenuta Dei 24,00 € - Intensiv nach reifer Kirsche und Pflaume, im Geschmack ist er herb, ausgewogen und nachhaltig
• Poggio ai Ginepri Tenuta Argentiera 22,00 € - Fruchtiges Bouquet von roten Früchten und gereiften Pflaumen, Eukalyptus und einen Hauch von Lakritze, gute Struktur, weiche und reife Tannine, anhaltend
• Shiraz Lodolaia (Bio) Valdifalco 29,00 € - Sehr viel Frucht, leichte balsamische Noten, Pfeffer, Lakritze, leichtes Leder, sehr anhaltend
• Tignanello Antinori 84,00 € - Tabak, Gewürzen, Brombeeren und Johannisbeeren, am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und weich, gut ausbalanciert, ein Hauch von Schokolade im Abgang 
• Le Pergole Torte Montevertine 87,50 € - Getoastete Aromen, Kaffee, Heu, getrocknete Pilze, rund, sehr anhaltend 
• Sassicaia Tenuta San Guido 169,00 € - Fleischige Aromen von Kirsch und Chassis, tolles Bouquet, sehr elegant, kräftig und konzentriert im Gaumen, ein Wein mit viel Zukunft, trocken ausgebaut
  
  Piemont

• Dolcetto d`Alba Boschetti 28,00 € - Sehr fruchtiges Bouquet mit charakteristischer Mandelnote, trocken, leichter Tanningeschmack, harmonisch und nachhaltig 
• Barbera d`Alba Gepin Albino Rocca 31,00 € - Tiefe Fruchtnoten, Kirsche, erdig, weiche Tannine, samtig und kräftig, elegant im Abgang, trocken 
• Barbera d`Asti Bricco dell`Uccellone Giacomo Braida 58,00 € - Reiches Aroma von kleinen Früchten, Minze, Vanille, Lakritze, großer Körper, schöne Struktur
• Barbaresco Bric Balin Moccagatta 52,00 € - Sehr feines Aroma, Florea, duftet nach Johannisbeeren, Pfirsich, feine Tannine, sehr langer Abgang 
• Barolo Cannubi 43,00 € - Kräftiges Bukett, frische rote Beeren, Hagebutte, würzig, leicht rauchig, tolle Fülle, jugendlich und kraftvoll, trocken
  Sizilien
• Nero d`Avola Morgante 20,00 € - Fruchtig, würzig, gehaltvoll, kräftig, intensive Fruchtnoten, Pflaume, trocken
  
  Dessertweine

• Gewürztraminer Cresta Rottensteiner - 0,375l - 32,50 € - Goldgelb, aromatisch, zart, leicht nach Honig, vollmundig, Muskat, Nuss, edel süß, sehr anhaltend 1 Glas – 6cl 5,80 €
• Rosenmuskateller Abtei Muri Klosterkellerei Muri Gries - 0,375l - 33,00 € - Ausdrucksvolles Bouquet, Rosennoten, Honig, nussig, Muskat, rund und voll im Gaumen 1 Glas – 6cl 5,80 €
• Fragolino aus dem Veneto - Eine alkoholarme Rarität aus Norditalien, die aus den amerikanischen Labrusca-Rebsorten Clinton oder Isabella gekeltert wird. Der Name leitet sich von „Fragola” (dt. Erdbeere) ab und verweist auf das typische Erdbeeraroma. Ein Genuss zu süßen Speisen oder würzigem Käse.
  1 Glas – 6cl 3,60 €
  
  Weissweine in kleinen Flaschen 0,375 lt.
  
• Südtirol Weissburgunder Schulthauser Kellerei St. Michael /Eppan 13,50 € - Frische Frucht, duftet nach Birne und Apfel, voll und saftig am Gaumen 
• Chardonnay Altkirch Kellerei Schreckbichl 13,50 € - Delikates, sortentypisches Bukett nach exotischen Früchten mit gut eingebundener Säure
• Sauvignon Graf von Meran Kellerei Meran 16,50 € - Aromatische Frucht, Stachelbeere, Holunder, Brennessel, vollmundig saftig und finessenreich, lang anhaltend, sehr elegant, trocken
  Venezien
• Soave Sereole Bertani 13,50 € - Leicht fruchtig, blumig, milde Säure, leicht und rund im Gaumen, trocken
  Umbrien
• Orvieto Secco Villa Antinori 13,50 € - Dezente Frucht, milde Säure, leicht und süffig, trocken

Rosèweine in kleinen Flaschen 0,375 lt.

• Rosè Cipresseto Villa Antinori 13,50 € - Dezente Frucht, leicht, mild und süffig am Gaumen, trocken

Rotweine in kleinen Flaschen 0,375 lt.

• Kalterersee Leuchtenburg Erste & Neue 12,50 € - Waldbeeren, Himbeere, sehr leicht und lebendig, frisch und angenehm

• Magdalena Premstaller Weingut Rottensteiner 13,50 € - Fruchtig, typische Mandel, leicht beerig, mild und leicht im Gaumen, trocken
• Lagrein Kellerei Tramin 13,50 € - Er duftet nach Veilchen und Brombeeren, voll und samtig im Geschmack, leicht herb im Abgang 
• Bardolino Bertani 13,50 € - Leicht fruchtig, Himbeere, sehr leicht und süffig im Gaumen, trocken
• Valpolicella Bertani 16,00 € - Frische Frucht, blumige Noten, Kirsche, frischer und fruchtiger Trunk, trocken