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Gesunder Genuss nach Vitalpina© Art...

 
Christian, Küchenchef und Sohn des Hauses, bürgt für sorgfältigen Einkauf vorwiegend einheimischer Produkte und schonende Zubereitung der Speisen, damit wertvolle Nährstoffe und der typische Eigengeschmack erhalten bleiben.

Natürlich hausgemacht...
Diesbezüglich kennt Christian keine Kompromisse! Möglichst alles frisch und selbst zubereiten ist sein Credo.
Es beginnt schon am Morgen, wenn die hausgemachte Marmelade den Start in den Tag versüßt, die aus „echten Marillen“ - der besondern Aprikosensorte aus dem Vinschgau, Pfirsichen aus dem Veneto, Erdbeeren aus dem Martelltal und Himbeeren vom Dursterhof gekocht eingekocht wird.

Das Rezept: so einfach wie genial...
1kg Frucht + 300g Zucker + viel Liebe = natürlicher Marmeladegenuss à la Waldhof

Die Südtiroler Kräuterkuchl...
Die kräftige Note des Bergheus aus dem Passeiertal für die Suppe und den Braten, der feine Duft des frischen Basilikums aus dem Waldhofgarten für die Büffel-Mozzarella aus Süditalien. Christian liebt es, mit Gewürzen und Kräutern zu verfeinern.

Traditionsreiche Gerichte aus der neuen Südtiroler Küche...
Die Klassiker mit neuem Touch: hausgemachte Roggen-Schlutzkrapfen in Gemüsebutter, die herzhaften Graukäseknödel auf Kümmel-Walnussschaum oder doch das Rindswangerl in Lagrein geschmort?

Buon appetito...
Wir zaubern auch mediterran und servieren die bekannten Lieblingsgerichte der „cucina italiana“, hausgemachte „pasta“ in allen Variationen, leichte Fisch & Fleischgerichte und heißgeliebte Desserts

Die Jahreszeiten bestimmen den Speiseplan...
Das Küchenteam verwendet vorwiegend saisonal typische Zutaten. Was die Natur uns gerade schenkt, kommt auf den Tisch. Sie werden staunen, was sich aus Spargeln, Äpfeln, Marillen, Nüssen, Kartoffeln, Kastanien usw. alles zaubern lässt.


 
Kontakt & Anreise
Hotel Waldhof GmbH
Hans-Guet Straße, 42
I-39020 Rabland bei Meran
Südtirol/Italien

Tel. +39 0473 96 80 88
Fax +39 0473 96 81 98
www.hotelwaldhof.it