Esperienze culinarie

Piaceri della tavola nel nostro albergo a Merano e dintorni

“Freschezza alpina e delizie mediterranee – all’Hotel Waldhof le assaggerete insieme in un piatto. I nostri ingredienti? Due cucchiai di passione, un pizzico di creatività e amore a volontà – che fa di ogni piatto un tesoro gastronomico.“

Ricca di esperienze – ecco come vogliamo che sia la vostra vacanza a Parcines, anche e soprattutto culinariamente parlando. Con ingredienti freschi e stagionali del territorio, il nostro team di cucina crea pietanze speciali dall'inconfondibile sapore à la Waldhof. Piatti della tradizione che sorprendono il palato con note di gusto innovative.

Un incontro d’amore tra la tradizione altoatesina e la cucina italiana. 
Gli aromi alpini delle montagne si sposano con un delicato tocco di Dolce Vita. Le erbette mediterranee arricchiscono il sapore dei prodotti contadini di masi, prati e boschi circostanti. Un bicchiere di Goldmuskateller risalta il gusto raffinato degli antipasti. Profumi luculliani che salgono nel naso, seducono il palato, scatenano sensazioni di gioia. 

È amore al primo morso.

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Il sapore della felicità

Colazione al Waldhof Vitalpina Hotel 4* a Rablà/Parcines

”Il buongiorno si vede dal mattino ...“
 (proverbio italiano)

… e dalla colazione – a questo ci pensiamo noi del Waldhof!

Mentre la mattina sonnecchiate avvolti tra le soffici coperte del vostro letto, noi in cucina ci diamo già da fare. 
Tagliamo a fette il pane contadino appena sfornato, impiattiamo salumi e formaggi del territorio, versiamo nelle ciotole yogurt cremoso dell’Alto Adige, marmellata fatta in casa e gustose creme spalmabili, prepariamo la nostra torta di grano saraceno e quella marmorizzata, trasformiamo le nostre arance più dolci in una spremuta fresca, maciniamo i chicchi di caffè per servirvi espresso, macchiato, cappuccino … 
E poi tiriamo fuori le nostre uova bio per preparare, davanti ai vostri occhi e secondo i vostri gusti, saporite specialità per la vostra colazione.

La tavola è apparecchiata – nel ristorante e sulla terrazza. 
La posta mattutina vi attende sul tavolo. 
Eccovi arrivare. Prendete posto.

Ora inizia un momento speciale. La colazione…
… seguita da una giornata meravigliosa.

latticini dell’Alto Adige: yogurt, quark, variazioni di burro (latte di mucca, di capra, yogurt).
angolo del tè con tè e tisane  preparate con i frutti e le erbe dell'Alto Adige.
angolo del muesli con un'ampia scelta di cereali, frutta secca, noci e miele del Monte Sole.
5 varietà di marmellata fatta in casa: ai lamponi, alle albicocche, alle fragole, alle prugne e la marmellata per eccellenza del Waldhof: mela-puni e whisky-cannella.
macedonia fresca, frutta succosa e verdura croccante.
succhi e centrifughe di frutta e verdura, spremuta d’arancia fresca.
13 varietà di pane altoatesino realizzate con ingredienti naturali e cotte secondo il metodo tradizionale: croissant, brioche ripiene, paste lievitate e molto altro.
diverse specialità a base di uova preparate al momento, selezione di salumi e formaggi con polpettone (Leberkäse), salsicce alla griglia, würstel, trota affunimata e salmone in salamoia. E la domenica c’è anche il prosecco!
Di tanto in tanto nell’aria aleggia il profumo delle nostre crêpes – con ripieno a piacere – o dei nostri waffle alla vaniglia. Impossibile resistere!
I più mattinieri non dovranno lasciare il Waldhof a stomaco vuoto: prenotate in anticipo e vi prepareremo una prelibata colazione al sacco, basata sui vostri gusti, per farvi iniziare al meglio la giornata.

“Un buon panino tipico "Vinschgerle" ripieno di speck, accompagnato da una birra locale. 
Le gambe ciondolano al sole.
Un sorso di cappuccino. Una fetta di torta alle albicocche.
Un momento di gioia in un inconfondibile flair che sa di Waldhof.“

Dopo pranzo avete ancora appetito? Niente paura: il vostro palato non dovrà aspettare a lungo. Dalle ore 14:00 alle ore 17:00, infatti, vi aspetta la nostra merenda à la Waldhof con prodotti regionali, insalate fresche, pietanze raffinate e gustosi dolcetti preparati dal nostro team di cucina. 

 
 

Saporito, piccante, dolce o sostanzioso?
Ogni giorno dalle ore 14:00 alle ore 17:00 ci piace viziarvi con ... 
una ricca merenda a buffet, perfetta per chi ha un certo languorino, con insalata fresca, piatti freddi, torta fatta in casa e gelato cremoso.
bevande che rinfrescano e scaldano il cuore (NON incluse) – diverse varietà di caffè, cioccolata calda, tè e tisane, latte fresco di montagna, succhi dissetanti e acqua di sorgente del Parco Naturale Gruppo di Tessa. Oppure il classico Aperol Spritz in buona compagnia?

Cosa offre oggi il menu?

il nostro apprezzato tagliere di formaggi – con formaggi altoatesini e italiani, mostarda piccante di fichi e altre prelibate mostarde, noci e uva.
il nostro banco della pastasciutta  – una volta a settimana potete gustare vari tipi di pasta abbinati a sughi saporiti (piccanti e delicati) che prepariamo davanti ai vostri occhi. Buon appetito!
una selezione di pietanze senza lattosio, senza glutine e senza proteine del latte per i/le nostri/e ospiti con intolleranze alimentari.
un menu di 4 portate per i nostri piccoli ospiti – con buffet di insalate e antipasti e piatti per bambini.

Piatti che mettono le ali

Ogni sera dalle ore 18:45 alle ore 20:30 vi proponiamo …

Un delizioso buffet
- Antipasti raffinati: classici antipasti della cucina italiana: bruschetta, caprese, vitello tonnato, ecc.
- Insalate a buffet con gustosi condimenti, speck croccante ed erbette dell’Alto Adige.

Un primo delicato
- Antipasto caldo, minestra o bevanda rigenerante.
- Piatto della tradizione, per es. canederli in brodo, tagliolini di crespelle in brodo, pastasciutta.

Un secondo sostanzioso
- a base di pesce, carne o vegetariano.
- Piatto della tradizione, per es. branzino, entrecôte, Wiener Schnitzel (bistecca) o Herrengröstel tirolese.
- Raffinata selezione di vini con le migliori varietà dell’Alto Adige.

Un buonissimo dessert
- Dessert dolce, cremoso o al forno. In alternativa: variante leggera con frutta fresca.
- Crêpes, Fruit & Ice, dessert tipici della cucina italiana e altoatesina.
- 1 volta a settimana: buffet di dolci – da leccarsi i baffi.